обслуживание иностраннвх туристов на предприятиях питания

Скачать бесплатно Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания В. В. Усов Учебная литература. Самая необходимая литература для школьников, студентов, абитуриентам, преподавателям и педагогам

Загрузка. Пожалуйста, подождите...

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных туристов, организация банкетов, приемов и праздничных вечеров. Приведены правила составления меню, винной и коктейльной карты бара. Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.01. Обслуживание потребителей организаций общественного питания (МДК 01.01) по профессии 100114.01 Официант, бармен. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.

Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания

- для чтения в Microsoft Word

- документ Adobe Acrobat

- для любого текстового редактора

- для чтения на компьютере

- для Haali Reader и других читалок

- поддерживается всеми Ридерами

source